05 Ago Qué es la piel de manzana (y por qué no huele a fruta)

Es la pregunta que más me hacen. Y siempre me alegra que la hagan. ¿Huele a manzana? No. ¿Se pudre si se moja? Tampoco. ¿Es resistente de verdad? Sí. Entiendo la confusión. Cuando alguien escucha piel de manzana por primera vez, lo más normal es imaginar algo frágil, orgánico en el sentido más literal, quizás con olor. Algo que claramente no es lo que quieres en un bolso que vas a usar a diario. Pero la piel de manzana no es eso. La piel de manzana, o apple skin como la llaman en inglés, es un material técnico que se fabrica a partir de los residuos del procesado de manzana. Las pieles, las semillas, la pulpa que la industria alimentaria descarta. Lo que normalmente se tira. Esos residuos pasan por...